von Gudrun Dietze

288 Seiten, 17 x 23 cm, Farbfotos, gebunden

Sonntags in Thüringen, beim Genuss eines leckeren Kuchens, soll es schon vorgekommen sein, dass ein Mann seine Frau fragte: „Nach Gudrun gebacken?“ Doch nicht nur in Thüringen wird „nach Gudrun“ gebacken. Längst gehören die Backbücher von Gudrun Dietze deutschlandweit in vielen Haushalten zur Grundausstattung. Alle Dietze-Fans und HobbybäckerInnen können sich nun über eine sogenannte Best Of-Ausgabe der von der Autorin selbst ernannten Lieblingsbackrezepte aus ihren 14 Büchern freuen. In diesem Sanmelband findet der/die Hobbybäckerin jede Menge typische süße Gebäckspezialitäten aus Thüringen: Backpulver- und Hefeteiggebäcke, traditionelle Blech- und Festtagskuchen, feine Torten für jeden Anlass, Plätzchen, Kekse und Pfefferkuchen. Alle Rezepte sind von Gudrun Dietze mehrfach erprobt, gelingsicher und praktikabel. Abgerundet wird das opulente „Backwerk“ mit zahlreichen attraktiven Fotos, die Lust aufs Backen und Naschen machen.

764 Rezepturen aus Thüringen

• Taschenbuch
• neu gesetzte Auflage
• 254 Seiten
• Erinnerungen – gemixt mit Rezepturen
   

ÜBER DAS BUCH:
Enthaltend die Zubereitung von Suppen, Saucen, Fricassée`s von verschiedenen Fleischarten und Geflügel. Zubereitung des Fleisches und der Braten.  Braten des verschiedenen Geflügels. Von den verschiedenen Gemüsen. Verschiedene Gerichte von Eiern. Von den Fischen. Von verschiedenen Gallerten oder Gelées. Wurst zu machen. Von den verschiedenen Salaten. Von verschiedenen Compots und geschmortem Obst. Von den Mehl- und Milchspeisen. Von gemischten feineren Mehlspeisen. Mehlspeisen von Blätterteig, mürbem Teig und verschiedenen Pasteten. Von den verschiedenen Kochs und Auflaufs. Von den verschiedenen Puddings.  Von aus Schmalz gebackenen Mehlspeisen.  Von den Kuchen und verschiedenen Hefenbäckereien. Von den Strudeln. Von den verschiedenen Torten und kleinen Bäckereien.  Von den Sulzen, Crêmes und gefaumter Milch. Gefrorenes. Von den Gelées, Conserves und Marmeladen. Von den eingemachten Früchten. Von den Säften.

Familienkochbuch

160 Seiten, mit s/w- und Farbfotos, 23 x 17 cm, Hardcover

Autorengruppe

Es gibt Gerichte, die uns ein Leben lang begleiten, die wir immer wieder kochen, Kuchen, die wir zu jedem Anlass für unsere Liebsten backen sollen und deren Rezepte wir von Generation zu Generation weitergeben. Das ist unser kulinarischer Schatz – die Rezepte unseres Lebens! Wir wollten daraus ein Buch gemeinsam mit unseren Lesern, die den Verlag seit seinem Bestehen treu begleiten, gestalten. Viele Leser haben sich an unserem Aufruf in der SUPERillu beteiligt und uns ihre liebsten Rezepte, Erinnerungen und auch Geschichten dazu geschickt. Wir haben die schönstem ausgewählt und veröffentlichen sie nun in diesem ganz besonderen Kochbuch für die ganze Familie. (Verlag)

Inhalt: Lieblingsrezepte von Generationen, Aus Topf und Schüssel, Für den Heißhunger zwischendurch, Geschmort, gebraten und gesotten, Aus Fluss und See, Manchmal muss es exotisch sein, Kultiges & Klassiker, Schleckermäulchen an die Löffel, Oh, Kuchen!, Ein guter Schluck in Ehren, Rezeptverzeichnis, Quellenangaben/Dankeschön

von Bernd Rost

96 Seiten, 11,5 x 8,0 cm, geb.

Westentaschen-Bibliothek, Band: 26

Die Thüringer seien die dicksten in Deutschland? Kein Wunder, hier schmeckt’s ja auch. Thüringen ist nicht nur das Bratwurstland, sondern auch ein fulminantes Kuchenland. Vorzugsweise die Thüringerin hat die verschiedensten Rezepte in petto und tauscht heftigst die leckersten Errungenschaften mit der Nachbarin oder inzwischen dem Internet. Wer als Besucher mal zu einem Fest kommt, auf dem privat gebackener Blechkuchen angeboten wird, wundert sich über die kleinen Stückchen – sie sollen es ermöglichen, die Vielzahl der Sorten zu probieren. Die Tradition der Plätzchenbäckerei blüht nicht nur im Advent. Es wird privat gebacken, bis das Mehl alle ist – eine echte Herausforderung für die Bäcker im Land. Sie müssen sich wirklich Mühe geben, um mit ihrem Angebot konkurrenzfähig zu bleiben. Der Weimarer Bäcker Bernd Rost hat nun seine besten Rezepte preisgegeben und in diesem Büchlein zusammengefasst.

Inhalt
Altenburger Mandarinenkuchen, Aromatique-Plätzchen, Bienenstichkuchen, Biskuitmasse, Butterstreusel, Deutscher Butterkrem, Gewürzmürbeteig, Glühweinecken, Goethes Brottorte, Gothaer Knusperherzen, Gretsche-Kränze, Hefeteig, Heichelheimer Kloß-Mürbchen, Hirschhornkuchen, Juttas Streuselkuchen, Kartoffeltorte, Käse-Kümmel-Plätzchen, Knusper-Crossys, Kokos-Apfel-Kuchen, LPG-Kuchen, Mandelmonde, Mokka-Diamanten, Mokka-Spritzgebäck, Möhren-Apfel-Kuchen, Mühlhäuser Kleckselkuchen, Mürbeteig, Nordhäuser Sterntaler, Nougatkuchen, Ohrdrufer Zwiebackkuchen, Pfaffenhütchen, Quarktorte ohne Boden, Reformationsbrötchen, Rennsteigriegel, Rotwein-Sahne-Torte, Süße Blutwurst, Thüringer Ammonplätzchen, Thüringer Blaubeerkuchen, Thüringer Kniekäulchen, Thüringer Mohnkuchen, Thüringer Platz, Weimarer Zwiebelkuchen, Zimttorte

von Heinz Stade
Westentaschen-Bibliothek, Band: 77
Festeinband, 96 Seiten, 11,5 x 8,00 cm

Inhalt:
Marzipan & Nougat – was für Genüsse von Welt! So, wie das Marzipan für die über 875 Jahre alte Hanse- und Weltkulturerbestadt Lübeck als heimliches Wahrzeichen steht, so redet man im thüringischen Schmalkalden gern vom „Wunder in Nougat“. In beiden auch touristisch attraktiven Städten war Heinz Stade auf „süßer Spurensuche“. Die geografisch bis in den Orient führende, zeitlich bis in die Antike reichende Historie von Marzipan & Nougat führte zu einer wahrhaft köstlichen Entdeckungstour. Rezepte inklusive.

Das Buch ist der Band 77 aus der inzwischen fast 85-bändigen Rhino Westentaschen-Bibliothek. Die „Kleinen Rhinos“ sind kleine, feine Geschenkbücher mit einem breiten Themenspektrum und vermitteln prägnante, kurzweilige und anschaulich bebilderte Informationen. Dazu zählen Ratgeberbücher aus dem Bereich Gesundheit und Essen, aber auch Bücher mit unterhaltend-informativem Charakter oder regionalen Themengebieten mit über-regionaler Ausstrahlung sowie der Regionalgeschichte.

von Tanya Harding

Westentaschen-Bibliothek, Band 81

96 Seiten, 11,50 x 8,00, geb.

Lassen Sie sich auf eine kulinarische Reise nach Spanien entführen, ohne den Reisepass mitnehmen oder Ihren Koffer packen zu müssen. Die Rezepte in „Thüringen Tapas“ sind beeinflusst von der spanischen Küche. Die Autorin möchte durch die Kombination von Thüringer Rohstoffen mit spanischen Grundprinzipien Tapas neu interpretieren. Dadurch entstehen neue spannende Köstlichkeiten: Internationale Küche mit Zutaten von nebenan. „Thüringer Kloßbrotsticks“, „Jenaer Sangria“ oder „Heimatpflaumen“. Von herzhaft bis süß ist bei den Appetithäppchen für zwischendurch alles dabei. Die Erwähnungen von einigen Thüringer Produzenten und Produkten dienen als Beispiel und sollen Impulse geben, regionale Spitzenprodukte zu entdecken.

Von Herbert Frauenberger
Festeinband, 96 Seiten mit Farbfotos, 18 x 18 cm

Viel mehr als Thüringer Bratwurst ...
Herbert Frauenberger, langjähriger und erfolgreicher Koch, hält in diesem Buch neben zahlreichen bekannten Thüringer Gerichten auch einige Überraschungen bereit. Außerdem klärt er kurzweilig und mit viel Sachkenntnis über Gemeinsamkeiten und Unterschiede der jeweiligen kulinarischen Regionen seiner Heimat auf.

✦ kulinarische Entdeckungsreise durch die Thüringer Regionen vom Südlichen Harzvorland übers Eichsfeld bis nach Südthüringen
✦ typische Gerichte des Landes: Thüringer Klöße, Rostbrätel, Eichsfelder Schmandkuchen, Thüringer Schittchen, Schnippelsuppe, Braumeistersteak …
✦ viele regionale Spezialitäten: Kirschentüschel, Schlosserbuben, Räuberbraten u.a.

Festeinband, 128 Seiten, 16,5 x 19,8 cm

Inhalt:
Dieses Buch beinhaltet eine Sammlung der beliebtesten Rezepte aus der guten, traditionellen Thüringer Küche zum Verzücken Ihres Gaumens. Lernen Sie den „Thüringer Kartoffelauflauf“ kennen, probieren Sie „Stupper mit Speck“, „Geschmink“ oder den „Thüringer Mutzbraten“. Ob einfache Gerichte für alle Tage wie „Thüringer Apfelsuppe“ oder Speisen für Festtage wie „Weimarer Fleischtopf“, ob Herzhaftes wie „Serviettenkloß“ oder Süßes wie „Prophetenkuchen“ – für alle Geschmäcker gibt es viele wunderbare Kochideen.

Mehr als 70 Rezepte in einer exklusiven Zusammenstellung – jedes Gericht leicht zuzubereiten und äußerst lecker. Das Thüringen Kochbuch – ein schönes Erlebnis!

Festeinband, 128 Seiten, 16,5 x 19,8 cm

Inhalt:
Vom Leipziger Allerlei bis zum Dresdner Stollen

Ob in den Regionen des schönen Sachsens, dem Vogtland, dem Erzgebirge sowie an der Oberlausitz, oder in den städtischen Zentren, allen voran Dresden und Leipzig – die hiesige Küche ist sehr variantenreich, von deftig bis extravagant. Denn die Menschen ließen sich vor allem im 18. und 19. Jahrhundert gerne von außen beeinflussen, empfanden Sie sich mit der enormen kulturellen Bedeutung der Region doch als wichtiger Teil des »alten Europa«.

Entdecken Sie in diesem feinen Buch neben vielen traditionellen ländlichen Gerichten auch die Spezialitäten der altehrwürdigen Städte. Mehr als 60 Rezepte, mit liebevollen Begleitinformationen zur Region.

von Gudrun Dietze
Backbuch, 2. Auflage 2022, 80 Seiten, mit Farbfotos, 20 x 16,5 cm, geb. 

Die Thüringer Erfolgsautorin Gudrun Dietze hat über Jahre hinweg regionale Backrezepte gesammelt, ausprobiert und mit ihren Büchern dazu beigetragen, die wunderbare Thüringer Backtradition zu verbreiten und zu bewahren. Mit dem ihr eigenen Geschick entlockt sie jeder Rezeptur das Äußerste an Wohlgeschmack. Ihre Rezepte sind vielmals erprobt und führen immer zum Erfolg. So auch in diesem Backbuch, in dem sie rund 60 neue Rezepte für leckere Thüringer Blechkuchen und köstliche Torten für jeden Anlass sowie kleine, feine Gebäckspezialitäten offeriert.
Lassen Sie sich verführen von der traditionsreichen Thüringer Hausbäckerei und probieren Sie Schoko-Kokos-Kuchen, Torfmullkuchen, Birnen-Heidelbeer-Schnitten, Cappuccino-Torte, Engelsbissen, Kosakenzipfel oder Zitronenkränzchen.